本校座落臺中市西北隅大甲鐵砧山麓，雖因以農業創校而擁遼闊校地，惟受限位處大甲偏郊鄰近外埔，且公共運輸不便，致外在弱勢環境影響學校整體發展甚鉅。然近年來師生同仁齊心協力，矢志發展學校特色，除落實技職教育核心價值落實教學外，並積極參與各項競爭型計畫與活動，以創建整體學校品牌口碑。
民國26年4月1日創校。
校名：大甲農業國民學校，修業兩年。
*第一任校長：岩元義盛先生（大甲公學校校長兼任）。
*第二任校長：矢口卯兵先生，民國27年3月28日到任（大甲公學校校長兼任）。
*第三任校長：帆刈三喜男先生，民國29年4月到任。
民國30年4月改名為：大甲實踐農業學校。
*第四任校長：宮崎安一先生，民國30年4月30日到任。
民國33至34年值日治時代與光復更迭時期，學制稍亂，本校校名除原大甲實踐農業學校，又稱：
1.大甲農業青年學校。
2.大甲中級農業職業補習學校。
*第五任校長：劉金扁先生，民國34年12月到任。
民國35年4月改制為：臺中縣立大甲初級農業職業學校，修業三年。
民國43年8月易名為：臺中縣立大甲示範農業學校。
*第六任校長：陳 潔先生，民國46年3月到任。
民國46年8月改制為五年一貫制：臺中縣立大甲農業職業學校。
*第七任校長：張功鑄先生，民國49年4月到任。
民國51年增設招收初中畢業生之農科，修業三年。
*第八任校長：沙鎮安先生，民國56年11月到任。
民國57年8月改制為：臺灣省立大甲高級農業職業學校。
民國58年8月改制為：臺灣省立大甲高級農工職業學校。
民國67年8月改制為：臺灣省立大甲高級工業職業學校。
*第九任校長：張紹焱先生，民國71年2月到任。
*第十任校長：黃湘房先生，民國75年2月到任。民國75年8月增設附設補校。
*第十一任校長：蔡豐村先生，民國81年8月到任。
民國85年8月增設高職特殊教育實驗班。
民國89年2月改制為：國立大甲高級工業職業學校。
*第十二任校長：林清章先生，民國89年8月到任。
*第十三任校長：王誠隆先生，民國93年8月到任。
*第十四任校長：周江賜先生，民國101年8月到任。
*第十五任校長：簡慶郎先生，民國105年8月到任。
民國106年1月改制為：臺中市立大甲工業高級中等學校。

按：光復係民國三十四年為西元一九四五年，日本昭和二十年。
校訓
公：公平無私
正：正直無邪
誠：誠實無欺
信：信任無疑