本校位居頭重溪流域的腹地，是百年前中壢楊梅一帶來往過客的休息站──
頭亭。民國 53 年石門大圳興建完成，流經本校西側門，豐富鄰近農田的灌溉，由於此區域人口漸增，需要新設學校，在民國 54 年借三元宮空間設立瑞埔分班，民國 59 年獨立為瑞梅國民小學。本校鄰近楊梅交流道，學區早期是典型的客家農村，在幼獅工業區設立之後，各族群人口大量移入，人口密度增高，92 學年度班級數曾高達 38班，學生人數達 1300 餘人。近年來附近陸續成立兩所新設校，部分學生移撥，再加上少子化影響，學生人數銳減。民國108年新校舍陸續完成後，學生人數已逐漸增加，但是學生家庭背景為新住民、單親、隔代教養、低收入戶、原住民等的比例卻逐年攀升。因此，如何照顧弱勢學童、提供優質的學習環境與品質，已成為本校校務經營的核心要務。
本校有感於發展綠能與生態課程，是教育未來的重要趨勢，因此將綠能與生態課程的理念融入各領域教學，落實「做中學」及「體驗學習」，改變孩子對待環境的觀念與態度，實踐低碳綠生活，創造幸福感。在既有的市區環境條件下，將荒蕪的校園死角活化成菜園，透過雨撲滿回收雨水澆灌，成為師生及志工的開心農場。營造多元的生態池環境，提供各類生物棲息的空間，設置
生態池教學平台，提供師生戶外生態觀察場域。並以再生能源－太陽能鍋進行綠能烹飪教學。