臺南市龍崎國小位於臺南市龍崎區虎形山公園中，公園內除有豐富的生態樣貌外，亦環繞山谷、河流與溼地。位處於山林保育區的龍崎國小，學校四周圍繞著眾多樹木，富含的森林芬多精，每逢例假日，便吸引許多遊客到虎形山公園散步與運動，就連平日早上或下午，附近居民也都紛紛到此運動。

龍崎國小除了為臺美生態學校之一外，亦於104年向教育部申請「永續校園局部改造計畫」，以節能的手法改善環境，同時教導學生善用太陽能。另外，龍崎地區向來以傳統農業為主，且因附近河川上游整年都有乾淨的溪水，加上全區幾乎都是山林保育區，地廣人稀，使得龍崎地區成為採自然無毒健康農法的最佳施作地點。龍崎國小借重此特色，順勢發展健康無毒耕作，同時讓孩子種植當地適合的作物，以親近土地對生態友善的農法來種植蔬果。

龍崎國小於103年加入臺美生態學校夥伴計畫，並已取得銅牌認證。在推動過程上，首先由該校負責推動生態學校之相關教師依學生意願選出代表組成龍崎國小生態行動團隊，係為一個以學生為主，校長以及學校教師行政團隊為輔的執行團；隨後即透過定期聚會，討論相關活動與欲執行之生態行動方案，逐步落實與推動生態學校。

在環境路徑方選擇方面，龍崎國小選擇銀牌與綠旗的必選環境路徑-「能源」，同時結合龍崎區潔淨的自然資源，另外選擇「永續食物」。在能源方面，主要著重在節約能源以及發展再生能源兩個面向；節約能源部分，龍崎國小的教室設有獨立的電燈開關，可依需求開啟每一盞電燈，減少浪費，另外也在建築物外側設計外遮陽板，遮陽又通風，減低室內耗能設備之使用；在發展再生能源部分，龍崎國小借重臺南地區日照充足的優勢，發展出太陽能熱水、太陽能鍋、太陽能爐的相關課程，教導學生如何利用再生能源亨煮食物和燒熱開水，同時也讓學生體驗再生能源之優點，珍惜地球的能源，此舉也成為臺南市發展低碳城市中的一項特色亮點之一。在永續食物方面，龍崎國小透過「教學農園」設計一系列課程，同時結合自然與生活科技，培養農業小尖兵，藉機讓學生對農作物有進一步的認識，嘗試自己動手種蔬菜，也了解農夫的辛苦以及珍惜食物的重要性。目前已取得銅牌的龍崎國小，未來將繼續努力，邁向銀牌認證。